Examens corriges
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2021
19373 Clostridium botu.indd
corrige
Évaluation des mesures de maîtrise en filière avicole lors de la ...
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spores, voici des valeurs de la température où l'ordre de grandeur de D est 10 min : 60°C pour Clostridium botulinum type E, 100°C pour.
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sa valeur à ? = 121,1°C soit 250°F pour des spores de Clostridium et de Bacillus. Exemples : Clostridium botulinum. D121,1= 6 à 12sec. Clostridium sporogenes ( 
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