Indications de correction - Educagri Editions Présenter le sujet et la structure du développement. Développement. Pour éviter
les contaminations et l'introduction d'éléments dangereux dans les aliments, les
professionnels utilisent la méthode des 5 M qui permet d'identifier les origines
des risques liés : ? à la matière première (porteuse de microorganismes comme
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BEP session 2012 (corrigé) - SBSSA - Versailles nombreuses intoxications alimentaires. ... Les salmonelloses représentent la moitié des toxi-infections alimentaires déclarées. Les ... Code examen : 5133403.
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