U31 - Pilotage de la production de services en hôtellerie restaurationDe ce fait, elles ne correspondent plus à la réalité même si elles restent cohérentes. Page 2. BTS Management en Hôtellerie Restauration - Toutes options (A, B ... Session 2020 BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR)2020. EXAMEN : BTS Management en Hôtellerie-Restauration toutes options (A, ... concernant le sujet principal sont ... problématique posée par le sujet :. BTS-MHR-U31-Sujet.pdf - education.pfEXAMEN : BTS HÔTELLERIE - RESTAURATION. Durée. 2 h 30. Option B - Art culinaire, art de la table et du service. Coefficient. BTS-MHR-U31-Sujet.pdf - education.pfEXAMEN : BTS HÔTELLERIE - RESTAURATION. Durée. 2 h 30. Option B - Art culinaire, art de la table et du service. Coefficient. ÉPREUVE EP1 Évaluation significative Culture professionnelle ...organiser sa production culinaire. Thème 2 ? Les fournisseurs. 2.2 Les documents commerciaux (bon de commande, bon de livraison, facture fournisseur). Gestion d'un Hôtel / d'un Restaurant - ProFormalysGestion des réclamations - 2 jours page 56. Le traitement des réclamations en
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