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Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) ... La certification repose sur un examen organisé par blocs de compétences. ... Pour le domaine gestion de laboratoire de pâtisserie-confiserie-glacerie-traiteur, 5 blocs de compétence sont à valider :.


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BOULANGER. EP1 Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée. CORRIGE. SUJET 0. Session 2016 Page 1 / 13.


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