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Restauration 1ère et 2ème année, par J-C. Oulé et J-J. Cariou ... professeur et
élève + Corrigé, par G. Czapiewski, M- C. Lefer et F. Mainot (parution 1998) ....
Lors de la préparation du BTS puis en licence et en mastère, le génie culinaire
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Circulaire nationale d'organisation BTS HR 2015 PV-2-1 charte ...31 déc. 2012 ... Nota: les annexes A, B, C et D sont fournies en deux exemplaires, un exemplaire
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