Concepts de genie alimentaire. Procedes associes et applications a ... Concepts de génie alimentaire. Procédés associés et applications à la conservation des aliments ... Volume 2 : technologie des produits alimentaires ... exercices et problèmes supplémentaires avec leurs corrigés pour chacun des chapitres.
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BRAL2201 Technologie alimentaire Le cours vise l'acquisition par l'étudiant des connaissances et de la maîtrise en technologie alimentaire en ce qui concerne les ... C- Procédés
biotechnologiques impliqués dans la germination des céréales, le génie
enzymatique et les fermentations, illustrés dans le ... Evaluation Examen écrit,
évaluation du projet intégré.
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