Corrigé du sujet de mercatique Bac STMG 2019 : Cristel

Présentation du document et du cadre de l'épreuve

Ce document est le corrigé officiel de l'épreuve écrite de la spécialité Mercatique du baccalauréat technologique, série Sciences et Technologies du Management et de la Gestion (STMG), pour la session 2019. L'épreuve est dotée d'une durée de quatre heures et d'un coefficient de six. Le sujet proposé aux candidats s'articule autour de l'étude de cas d'une entreprise réelle, Cristel, spécialisée dans la fabrication d'articles culinaires haut de gamme, et plus particulièrement de sa fameuse casserole Mutine.

Le sujet se divise en deux sous-parties indépendantes comprenant plusieurs dossiers thématiques. Le corrigé fournit non seulement les réponses attendues pour chaque question, mais également les barèmes détaillés, les rappels des programmes officiels, les capacités évaluées ainsi que les éléments méthodologiques nécessaires pour guider les correcteurs et informer les étudiants sur les attente de l'examen.

Structure de l'étude de cas : Le marchéage de la casserole Mutine

La première partie du sujet s'attache à décortiquer la politique de marchéage ou mix-marketing de l'entreprise Cristel à travers son produit phare, la casserole Mutine. Les questions abordées permettent d'analyser les composantes de l'offre globale, qui associe le produit principal — une casserole en inox avec des poignées amovibles de fabrication française — à des services variés tels que des recettes en ligne, des vidéos de grands chefs, un service de rechapage ou encore des accessoires supplémentaires.

Le document détaille ensuite la politique tarifaire mise en place par la marque. À partir de données concrètes fournies dans le sujet, telles que le prix d'achat hors taxes, le taux de marge du magasin et la taxe sur la valeur ajoutée, le corrigé montre le calcul du prix de vente public et positionne ce tarif face à la concurrence observée dans les grands magasins parisiens comme les Galeries Lafayette. La stratégie de distribution fait également l'objet d'une analyse approfondie, mettant en évidence l'association de la vente directe sur le site internet de la marque et de la vente indirecte au sein d'enseignes spécialisées en arts de la table et de grands magasins. Cette démarche multicanale et intensive permet à l'entreprise d'élargir sa clientèle, d'accroître sa notoriété et de valoriser la qualité perçue de ses produits.

Enfin, cette première partie aborde la notion de valeur perçue par le consommateur, en distinguant la valeur d'usage, la valeur hédonique liée au plaisir de cuisiner et la valeur de signe renvoyant à l'image de marque et au positionnement écoresponsable et haut de gamme. L'ensemble débouche sur une appréciation de la cohérence globale des composantes du marchéage.

Analyse du marché et prévision des ventes

Le deuxième dossier plonge les étudiants dans l'analyse quantitative du marché des ustensiles de cuisson. À partir d'un historique des chiffres d'affaires réalisés entre 2014 et 2018, le document présente le calcul des taux d'évolution annuels et globaux, mettant en lumière une croissance soutenue des ventes de la casserole Mutine. Pour anticiper les performances futures, le corrigé expose la mise en œuvre de la méthode des moindres carrés afin d'établir l'équation de la droite de tendance et de calculer le chiffre d'affaires prévisionnel pour l'année 2019.

Ce dossier intègre également une dimension comportementale en caractérisant les facteurs explicatifs qui influencent les choix des consommateurs sur ce marché spécifique. Sont ainsi étudiées les motivations d'achat, qu'elles soient hédonistes, oblatives ou liées à l'auto-expression, ainsi que les freins potentiels tels que le prix d'acquisition, sans oublier les influences sociodémographiques et sociologiques.

Stratégie de communication et alternatives aux médias traditionnels

Le troisième volet de l'épreuve est consacré à la communication de l'entreprise Cristel. Le document analyse les différents objectifs poursuivis par les actions de communication menées, qu'ils soient cognitifs pour faire connaître la marque, affectifs pour susciter l'attachement via les réseaux sociaux, ou conatifs pour stimuler l'acte d'achat lors d'événements physiques. Les moyens de communication privilégiés se distinguent par leur originalité et leur recherche de faible coût : parrainage d'émissions télévisées culinaires à succès, présence dans des salons spécialisés, jeux-concours sur les réseaux sociaux et mercatique virale.

Le corrigé conclut sur l'efficacité de cette stratégie en s'appuyant sur les indicateurs de performance de l'entreprise, démontrant qu'un budget publicitaire restreint n'empêche pas d'obtenir d'excellents résultats en matière de notoriété et d'augmentation des ventes.

Utilisation du corrigé pour la préparation à l'examen

Ce document constitue un support de travail idéal pour les lycéens préparant l'épreuve de spécialité Mercatique du baccalauréat STMG. Il permet de s'entraîner dans les conditions réelles de l'examen en confrontant ses propres réponses aux exigences officielles. Les élèves peuvent ainsi vérifier la rigueur de leurs calculs, la pertinence de leur argumentation et l'utilisation correcte du vocabulaire technique propre aux sciences de gestion et à la mercatique.

La présence d'une seconde sous-partie dédiée à une question de réflexion sur une problématique de gestion offre également un aperçu des méthodes de rédaction synthétique, cohérente et argumentée attendues par les correcteurs lors de l'épreuve finale.

Questions fréquentes

Quel est le produit étudié dans cette épreuve du baccalauréat STMG 2019 ?

Le sujet est entièrement consacré à la casserole Mutine, un ustensile de cuisine haut de gamme et novateur fabriqué par l'entreprise française Cristel.

Quelles sont les principales méthodes mathématiques et statistiques abordées dans le corrigé ?

Le document présente le calcul de taux d'évolution en pourcentage, ainsi que l'utilisation de la méthode des moindres carrés pour déterminer l'équation d'une droite de tendance linéaire et estimer un chiffre d'affaires prévisionnel.

Quels types de canaux de distribution l'entreprise Cristel utilise-t-elle ?

Cristel adopte une stratégie de distribution multicanale et intensive, combinant la vente directe via son site internet et la vente indirecte au travers d'enseignes spécialisées en arts de la table, de grands magasins et de plateformes en ligne.

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